LEAVESより 日々のこと カフェのこと

チーズケーキ。 2012年 02月 02日

新しいケーキではないのですが、ハルヒメと大手町リーヴズの定番チーズケーキについてご紹介したいと思います。

『バニラのチーズケーキ』
見た目シンプル、ベイクドチーズケーキです。
どっしりとしていますがサワークリームも入っているので意外とあっさり食べられると思います。
ネーミングからもわかるとおりバニラビーンズを使用していますが、実はバニラアイスもたっぷり入っています。アイスを生地に混ぜ込んで焼く？と不思議なチーズケーキですが、クリームチーズのコク、生クリームのなめらかさ、バニラの風味をバニラアイスが入ることでうまく補ってくれています。

お家でケーキを作るとなると材料をそろえるのが大変だったりしますが生クリームの代わりにバニラアイスを使ってみたり、普段とは違ったチーズケーキを作ってみてはいかがでしょうか？（その際は少し砂糖の量を減らしてくださいね）

菓子担当I

ハルヒメデザ－ト 2012年 02月 01日

オススメケーキのご紹介です。

ベリーのベイクドレアチーズケーキ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　500YEN
　

低温で丁寧に焼き上げ柔らかくまろやかな口当たりです。
ベイクドレアチーズとスポンジの間にはブルーベリーとフランボワーズが
入っています。ベリーの爽やかな酸味がアクセントになり味を一層ひきたてて
くれています。

白くて丸い可愛らしい見た目に一目ぼれです！

ホールスタッフ　　N　　

厨房だより9号「美味しい果物発見！」 2012年 02月 01日

最近スーパーで見かけていい香りがしてたので買って食べてみました。

『ル・レクチェ』知ってますか？
西洋梨の一品種で、主に新潟県内で栽培され、今の時期に出荷されているそうです。

酸味が少なくて果肉はとろけるようなやわらかさです。
食べ頃は、果実全体が鮮やかな黄色になり、何とも甘い香りがただよいはじめたらOK!!

私は皮ごとペロリと食べてしまいましたーー

厨房スタッフS

脱走再び 2012年 02月 01日

先日、ハルヒメホールスタッフが顔色を変えて私の所へやってきました。

『あの子がいないんだけど…』

ん？？あの子？？



どうやらこの鳥かごの主がまたどこかに脱走した模様です。

ホールスタッフと私は真剣にあの子を探しました。

※実話です。

さて、どこに隠れていたのでしょう？？



夜な夜な脱走しては仲間達と楽しんでいるご様子です。



かくれんぼも程々に…。

ハルヒメ厨房スタッフonより。

今週のハルヒメランチ（1/31〜2/3） 2012年 01月 31日

・鶏肉とエビのタイ風カレー

・揚げ豚肉のサラダ

・ミントとレモングラスのミルクプリン

コーヒーor紅茶orウーロン茶が付いて￥1050です。

今週は寒い季節にぴったりなココナッツの香り漂うタイ風カレーにしてみました♪

野菜をたっぷり使用し、辛さを控えめにしましたので、タイ風カレー未経験の方や辛さが苦手な方にもぜひチャレンジしていただきたいメニューです。

タイ風カレーはハルヒメスタッフにも人気で、私が食べたくなると賄いで登場します！！

以上、ハルヒメ厨房スタッフonでした。

営業時間変更のお知らせ 2012年 01月 31日

大手町リーヴズから、営業時間変更のお知らせです。

本日1月31日から2月29日の間は、都合により、

火～土曜日…15時から24時までの営業
日曜日………11時半から21時までの営業

という営業時間になります。

営業時間変更に伴い、平日にお出ししているランチメニューもお休みさせて頂きます。

火～土曜日の11時半から15時までの間でも、お菓子のテイクアウトは出来ますので、
1階ハルヒメスタッフまでお気軽に声をかけていただければと思います。

ハルヒメは通常営業していますので、ランチは1階で、お茶は2階で…とゆっくり過ごしてみませんか。

皆様のご来店、お待ちしております！！

…………………………ホールスタッフAより

厨房だより 第8号 2012年 01月 30日

秋から冬にかけて種類豊富なりんご達がスーパーの店頭に並びますが、中でも私がこよなく愛しているりんごがコチラ！！



『4-23』でございます。

さて、何と読むでしょう？？

函館では『4-23』をめったに見掛けない為、店頭に出回る今時期にスーパーへ行くと欠かさずりんごコーナーをチェックしています。

そして昨日、運良く発見いたしました。

『4-23』のご先祖様はふじや印度・ゴールデンデリシャス・レッドゴールドで、一般的なりんごに比べると小ぶりで形も色も様々ですが、何しろとにかく甘くて味が濃厚なのです！！

そしてジューシー！！

みずみずしい為、傷みやすいのが難点ですが、今時期にしか楽しむことができない『4-23』をぜひ味わってみて下さいませ。

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