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リンゴのデザートです。


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カラメルりんごのカスタードプリン ¥500

りんごシリーズ第2弾。
ということで今回はちょっと大人のプリンです。
カラメルは苦みをきかせて、りんごの甘さと合わせたときにちょうどいいほろ苦さになりました。
スタンダードなカスタードプリンはどこか懐かしい口当たり。
りんごチップは噛めばしっかりりんご味で隠れた自信作。
take outも予定(・∀・)


りんごは先日行った七飯の富原観光農園『トトロの里』の昂林というりんごです。
酸味と甘みがバランスよく、歯触りもシャキシャキでそのままでも十分
美味しくいただけるりんごです。
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時期により並んでいる品種も変わってくるそうなので、りんごによって煮るタイミングや砂糖の量を調節しなくてはいけませんが、産地で直接見て食べられるのはこの時期だけなのでこれからどんなりんごが登場するか楽しみです。

菓子担当i
by closet38 | 2012-10-25 18:29 | 大手町リーヴズのこと。 | Comments(0)