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LEAVESより 日々のこと カフェのこと   closet38.exblog.jp

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続・いちじく


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干しいたけのようですがいちじくです。
ドライいちじくをラム酒に漬け込んでからタルトや焼き菓子に使うのですが、瓶に入っている状態が何となくおもしろかったので載せてみました。
お酒を呑まれる方ならこのままつまんでもおいしいんでしょうね

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アーモンドクリームと一緒に焼いた後、最後にもう一度ラム酒で風味付けしてます。
上に甘いグラスをかけてできあがり。(画像はグラス前)

ハルヒメにて季節限定のケーキです。

菓子担当I
by closet38 | 2011-09-30 20:04 | ハルヒメのこと。 | Comments(0)

ラムいちじくのタルト   480yen

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ドライいちじくをラム酒に漬け込んだ香り豊かなタルトです。
こちらのタルトは季節限定ですのでお早めにどうぞ。
食物繊維もたっぷりで女性にもオススメです。

ハルヒメ  ホールスタッフNでした。
by closet38 | 2011-09-30 16:48 | ハルヒメのこと。 | Comments(0)

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by closet38 | 2011-09-29 18:04 | LEAVESのこと。 | Comments(0)

お菓子のこと。


大手町リーヴズの焼き菓子の中に『ドライフルーツの素朴な焼き菓子』というのがあります。
生地になたね油とてんさい糖を使用し、シナモンで風味をつけた胡桃とドライフルーツたちをサンドして焼いたお菓子です。食べた感じがやさしくてシンプルな味だったので‘素朴’と名前に入れたのですが、初めて作ったときは「これっきり作らないかも・・・」と思ったほど地味なお菓子でした。
それからしばらくたったある日、結婚式の引き出物のお菓子でこのお菓子を使いたいというお客様が予約にいらっしゃった時、どのお菓子のことかすぐには思い出せないくらい地味なお菓子だったので正直、不思議な気持ちでいっぱいでした。
再びお店に置くようになったこのお菓子は私の思っていた以上に人気商品となり、函館店に異動になった今でも作り続けているお菓子なのです。
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画像ではわかりませんが生地に見える茶色のぽちぽちはてんさい糖です。
タマゴを使用していないのでアレルギーの方も安心です。
いちどにたくさん作れないので、売れて店頭にない場合はごめんなさい。。。

菓子担当Iでした
by closet38 | 2011-09-28 20:50 | 大手町リーヴズのこと。 | Comments(0)

肌寒くなってきたので、今週は秋を感じる4種類のきのこを使用したピリ辛なカレーにしてみました♪

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・ホタテときのこのココナッツカレー

・鶏ささみのサラダ

・胡瓜と豚ひき肉のスープ

・りんごとシナモンのゼリー

実はこのココナッツカレー、まかないメニューだったのですが、スタッフに好評だった為ランチメニューとして華やかに登場です!!

ココナッツのマイルド感とタイバジルのスパイシーな香りでアジアンな秋を感じてみてはいかがでしょうか??

皆様のご来店お待ちしております。

ハルヒメ厨房スタッフonより。
by closet38 | 2011-09-27 21:13 | ハルヒメのこと。 | Comments(2)

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・グラハムパンのソースカツサンド
・かぼちゃのサラダ
・きのこのスープ
・フルーツ
コーヒー又は紅茶(ICEorHOT)
¥850

グラハムパンの中にソースをからめたカツをどーんとサンドしています。
かぼちゃサラダは、人参とオニオンスライスの野菜も混ぜ込み、ナッツベースのドレッシングで合えたサラダです。ベーコンものってます。
きのことかかぼちゃとか秋な感じですね。
ちなみに本日のフルーツはパートレット(洋ナシ)です。


先日、道新のみなみ風で掲載されたリーヴズショコラなのですが・・・一度にたくさん作れないため商品がない場合もあるかと思います。御迷惑おかけします、ごめんなさい。
これから常時、作る予定なのでよろしくお願いします。

菓子担当のIでした。
by closet38 | 2011-09-27 12:41 | 大手町リーヴズのこと。 | Comments(0)

久しぶりの1日だけクローゼット。。。
無事に終わりました。
久しぶりにみなさんにお会いできて嬉しかったです。。

ありがとうございました!!

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by closet38 | 2011-09-25 23:01 | 日々の出来事。 | Comments(0)

今週のハルヒメのお花


ハルヒメ ホールスタッフのNです。 

今週のお花は。
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トルコキキョウ

サンダーソニア


サンダーソニアはユリ科の球根植物で
発見者のサンダーソンにちなんで名づけられた名前だそうです。
釣鐘型の花の形状から
別名 クリスマスベルやチャイニーズランタン、ちょうちんゆり、という風
にも呼ばれているようです。

花言葉は。
愛嬌 ・ 祈り ・ 共感 ・ 祝福 ・ 純粋な愛
などといった意味があるらしいです。

今週のお花も レ ・ ガーロさんにお願いしています。
by closet38 | 2011-09-25 17:01 | ハルヒメのこと。 | Comments(0)

商品続々入荷です!!


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可愛すぎて。。。テンション上がります!


CLOSET・・・明日、復活します!


am11:30-pm8:00までやってます。


皆さんのお越しお待ちしております。


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by closet38 | 2011-09-25 11:51 | 日々の出来事。 | Comments(2)

お花売り♪


本日、ハルヒメの店舗前でBOTAN さんが
お花販売中デス♪
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素敵なお花ばかり~♪

明日も販売してくれるそうですよ!!

ドライフラワーも豊富デス!!
お楽しみに♪
by closet38 | 2011-09-24 19:55 | ハルヒメのこと。 | Comments(0)