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LEAVESより 日々のこと カフェのこと   closet38.exblog.jp

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いちご祭り


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・いちごクリームロールケーキ(奥)
・いちごのチーズケーキ(手前)
・いちごのショートケーキ(左)

最近やっと美味しいいちごが手に入るようになったので、3種類のいちごのケーキを作りました。


ロールケーキのいちごクリームはそのままピューレを使うと水っぽくなるので半分量になるまで濃縮させてクリームと混ぜ、ココア生地で巻いてもしっかりいちごの甘酸っぱさを感じられます。

チーズケーキは、いちごと砂糖をひと煮立ちさせてからピューレにしたものをたっぷり入れ、メレンゲが入ったチーズケーキで軽いのでさっぱり食べていただけると思います。

ショートケーキはいつも見るショートケーキのイメージと違いますが、中はスポンジと二段サンドのいちごです。


イチゴを買うとき、いつも横から下からいろいろな角度から見て「よしっ、これだ!」と選んでも、酸っぱかったりガリガリしてたりということがあります。テンション下がります。
そんな時、ひと手間ですが砂糖と煮て(部屋中イチゴの香り!)冷凍保存しておいたものをヨーグルトに入れたりアイスにかけたり。
テレビでやっていたのは、先端の方からストローを入れて真ん中の白い部分を通るように差し込んでいきます。そうすると、ヘタもとれます。食べると普通に食べるより甘さを感じられる!
やってみましたが、たしかに甘く感じてしかもヘタがとれる時おもしろいです。
思い出したらやってみて下さい(^_^)

長々と失礼しました

菓子担当i
by closet38 | 2013-01-31 17:20 | 大手町リーヴズのこと。 | Comments(0)

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Aランチ
・リーヴズ風ナシゴレン
・自家製りんごと紅茶のジャムとヨーグルト
・サラダ
・ブロッコリーのスープ
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Bランチ
・あさりと大葉のスパゲッティー
・サラダ~キュウイのドレッシング~
・ブロッコリーのスープ

A・B 各1050円
飲み物(コーヒー、紅茶、ウーロン茶、ジャスミン茶)付
by closet38 | 2013-01-30 15:58 | LEAVESのこと。 | Comments(0)


今週の数量限定ランチは・・・

・ソーセージと冬キャベツのペペロンチーノ
             ~アンチョビの香り~

・かぼちゃサラダ

・海老と野菜の豆乳クリームスープ

・自家製リンゴジャムのデザート

コーヒー・紅茶・ウーロン茶(それぞれhot又はice)         ・・・・・・・・・¥1050

Lunchタイム・・・11:30~14:30

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ニンニクの香りと鷹のツメの辛さがきいたシンプルなパスタ。
キャベツもたっぷり!キャベツは火を通すと甘さが出てかさも減るので沢山食べられますよね!

リンゴジャムはまろやかな甘さになるようにブラウンシュガーを少し入れて作ってみました。
キャラメルプリンと一緒にお召し上がりください。


ランチ担当S058.gif
by closet38 | 2013-01-29 18:44 | ハルヒメのこと。 | Comments(0)

今日は、月に1度の『一日だけCLOSET』の開催です!!

新作の春物が店頭に並びますよ☆
その中から、少しだけ一足お先にご紹介!



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まだまだ、寒さはありますが今から着られる春色を見にいらしてください!!
今回もリセットさんのワンコインマッサージなどもありますのでこちらも試してみてくださいね☆
by closet38 | 2013-01-27 19:41 | CLOSET | Comments(0)

厨房だより 第33号


今の季節、あらゆる野菜の価格が上昇しており、主婦の皆様や一人暮らしの方々は毎日の献立作りにお悩みなのでは??

そんな時にオススメの野菜がこちら。

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『豆苗』です。

えんどう豆のスプラウト(若芽)で栄養価は抜群。

立派な緑黄色野菜です!!

あらゆる調理に向いており、炒める・茹でる・生でいただく…

寒い季節にはお鍋に入れても良いですね。

私のオススメは生春巻き!!

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エビとお好みの野菜、そして豆苗を乗せて巻き、アジアンな気分の時はスイートチリソースで、さっぱりな気分の時は和風ドレッシングでいただきます。

サラダよりも生春巻きでいただくと不思議と野菜がいつも以上に美味しく感じ、そしてたっぷりと摂取できますよ。

クセが無く、シャキシャキの食感が特徴の豆苗。

お値段もお財布に優しく、みんなの強い味方です!!

ぜひ、食卓で楽しんでみて下さいませ。

以上、ハルヒメ厨房スタッフonでした。
by closet38 | 2013-01-26 10:14 | 厨房の豆知識 | Comments(0)

「一日だけCLOSET」


今度の日曜日は「一日だけCLOSET」
開催日です。

皆様のお越しお待ちしております。
春物も早々と登場しますよ。

リセットさんも出店します。


1/27 sun 11:30-19:00

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by closet38 | 2013-01-25 14:46 | Comments(0)

自家製ジャム


本日より、本店•ハルヒメにて新作ジャムを販売しております。

「レモン&ジンジャー」¥500
パンやスコーンにつけるのはもちろん、ヨーグルトに入れたり
ホットドリンクとしても美味しくいただけます。
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他にも…
•りんごとアールグレイのジャム
•バナナとキウイのジャム
•バナナとココナッツのジャム
各¥500と、揃ってます。

当店自家製ジャムは添加物は使用せず、脱気•減菌をして密封しております。
開封後はお早めにお召し上がりください。
by closet38 | 2013-01-24 18:49 | Comments(0)

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Aランチ
・シンガポールチキンライス
・揚げたまご
・サラダ
・鶏がらスープ
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Bランチ
・焼きそば風スパゲッティー
・サラダ~ゆずのドレッシング~
・かき玉スープ

A・B 各1050円
飲み物(コーヒー、紅茶、ウーロン茶、ジャスミン茶)付

久しぶりのシンガポールチキンライスです。今日まかないで食べたら美味しかった~。
そして、Bのサラダはこの時期ならではの自家製柚子のドレッシングです。
さわやかな柚子の風味が口の中に広がります。  (厨房 Y) 
by closet38 | 2013-01-23 19:46 | LEAVESのこと。 | Comments(0)

厨房だより久々の更新です。

ハルヒメでは昼と夜にまかないがでます。
今回は・・・・「ペペロンチーノ  豚ロースの柚子胡椒焼きのせ」


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最近私がハマっている柚子胡椒!自宅でも大きいチューブのを買い、焼き鳥やおでん、お味噌汁にチョット
入れたりしています003.gif少し入れるだけで、爽やかな香りとピリッとした辛味が広がり、一層食欲が増してしまいます。
昨年、土鍋を買ったので鍋を食べることが増えました。2~3人用の大きめなヤツなので野菜をたっぷり入れれます。大活躍の柚子胡椒です。どうぞお試しください!!

厨房スタッフS
by closet38 | 2013-01-22 17:25 | ハルヒメのこと。 | Comments(0)

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・鶏のからあげ〜柚子こしょう風味〜

・エビと香味野菜の生春巻き

・さつまいものサラダ

・白菜と豚ひき肉のスープ

・ライス

・豆乳杏仁プリン

コーヒーor紅茶orウーロン茶が付いて¥1050です。

生春巻きはお野菜たっぷりサラダ感覚でいただけます。

ライスペーパーとお好みのお野菜、ドレッシングさえあれば自宅でも楽しめますよ♪

ぜひお試し下さいませ。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

冬道にはお気を付けて!!

ハルヒメ厨房スタッフonより。
by closet38 | 2013-01-22 13:48 | ハルヒメのこと。 | Comments(0)