人気ブログランキング | 話題のタグを見る

LEAVESより 日々のこと カフェのこと   closet38.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

LEAVES 


by closet38
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31


厨房だより第25号  ~本日のまかないメシ~_f0140845_1830294.jpg




「鶏唐揚げ丼~おろしシソのせ~」


やわらかジューシーな唐揚げをさっぱりとポン酢でいただきましたー!!

大根おろしとシソの組み合わせがバッチリです。


私は時々ムショウに唐揚げが食べたくなるんです。ビールにもあいますよ~!068.gif006.gif
これをほおばり、また午後からの仕込みを頑張りました。


今日はとても蒸し暑いですね。
厨房もムン!としててジットリ汗をかいてしまいます・・・・。    

担当・・・(久々の登場)厨房スタッフSでした。
# by closet38 | 2012-07-05 18:30 | ハルヒメのこと。

さっぱりと食べられるデザートをということでスイカをメインにしてみました。
すいか、始めました。~大手町リーヴズ~_f0140845_18111769.jpg
・杏仁豆腐とスイカのデザート ¥580
杏仁豆腐の上にココナツアイスと自家製スイカシャーベット、スイカを盛りました。
シャーベットの色がキレイなのであえてシンプルにしました。
みずみずしいスイカでさっぱり、ご飯を食べた後のお口直しにもオススメです。
夏季限定デザートです。

先日から登場した『クレーマカタラーナ』、ご好評いただいておりうれしい限りです。(売り切れで食べられなかった方、ごめんなさい)
EURO2012もスペインが優勝して、こちらもうれしい限りです。
LIVEで観ていたので変なテンションのまま朝を迎えました。
ロンドンオリンピックももうすぐなのでこちらも楽しみにしています。

菓子担当I
# by closet38 | 2012-07-04 18:40 | 大手町リーヴズのこと。

バジルとレモンのムース


本店のおとなりさんの農家C家ではバジルが沢山なっています。
C家の好意でバジルをいただいてるのですが、料理には使いきれないので、デザートにしてみました。
バジルとレモンのムース_f0140845_18172692.jpg

バジルとレモンのムースです。
バジルはどこに?とお思いでしょうが、ちゃんとムースにバジルの香がします。
上には白ワインのゼリーをのせて大人のデザートに仕上げてみました。
是非お試しあれ~!!
                                  (厨房 Y)
# by closet38 | 2012-07-04 18:22 | LEAVESのこと。

ハルヒメ2階の、大手町リーヴズに置いてある本をご紹介。
今回ご紹介する本は「ゆとりのお茶・至福のお茶」。

本のご紹介~ゆとりのお茶・至福のお茶~_f0140845_14363399.jpg


お茶と言っても、様々な種類があります。
紅茶、日本茶、中国茶などなど…皆さんは自宅でお茶を飲みますか??

私は、ほぼ毎日紅茶を飲みますが(シッキムやヌワラエリヤ、美味しいのでオススメです)、
やはり自分の好きなお茶を飲んでいると、ゆったりのんびりとした気持ちになります。
最近は、青森市内のカフェから取り寄せをして、
烏龍茶も飲み始めましたが、こちらは勉強中のため
まだまだゆったりのんびりとはいかず、淹れる度ドキドキしている感じです。

この本には、料理家・染織家さん達が登場して
写真と共にお茶との付き合いを紹介してくれています。
写真を見ているだけでも、「この器素敵だな~」「やっぱりマリアージュの缶いいよね~」と
癒されてしまうから不思議です。

巻末には、ガイドマップやショップリストも載っているので、
気になる方はぜひぜひ訪ねてみてください。

函館も暑くなってきたので、冷たい飲み物をオーダーされるお客様が多くなってきました。
夏季限定で、ハイビスカスティーも始めています。
皆さんのご来店、お待ちしています!!


……………………………………………………スタッフAより
# by closet38 | 2012-07-04 15:12 | 大手町リーヴズのこと。

だんだんと暑い季節本番になってきましたね。

こんな時は、ハルヒメで辛いカレーを食べて行きませんか?

鶏レッグをぶつ切りにしてコトコト・・・・肉の旨味が出ています!

食後にはひんやりアイスクリームでクールダウン041.gif

ご来店お待ちしております。


・骨付き鶏とたっぷり野菜のスープカレー

・ライス

・シーフードマリネ    ・サラダ

・キャラメルアイス


 コーヒー・紅茶・ウーロン茶(いずれもホットorアイス)        ¥1050

ランチタイム・・・・・11:30~14:30

ハルヒメの今週のランチ(7/3~6)_f0140845_18242231.jpg


ハルヒメの今週のランチ(7/3~6)_f0140845_1826951.jpg

野菜は、しめじ・茄子・カボチャ・いんげん・トマトなど入っています。
    


担当・・・厨房スタッフS
# by closet38 | 2012-07-03 18:27 | ハルヒメのこと。