久々に更新します。少し間があいてしまいました・・・すみません
しそ(紫蘇)・・・・・中国原産
6月頃から赤しそが出回り、夏にかけて青しそが旬をむかえます。
ですが今は、一年中価格もほぼ安定して売られていますよね。
薬味や刺身のつまとして利用されるのが中心ですが、ビタミンA・B2・ βカロテン
が豊富。カルシウムは野菜の中でも特に多く含まれています。脇役ではもったいないくらい の成分が!
特有の香りには、高い抗酸化作用と防腐効果があります。葉を刻むことで薬効がより高まる ということです。
赤しそにはアレルギー症状を緩和する効果があります。
ハルヒメでも青しそを使ったメニューが何品かありますよー!
・ベーコンと青しその醤油ソーススパゲティ ¥900
油っこくないベーコンを使っているのであっさりしてます。
他にも、海老と青しその炒めご飯、生春巻きにも入っています。
どうぞ一度食べてみてください
厨房スタッフS
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by closet38
| 2012-04-26 17:22
| 厨房の豆知識
・エビのチリマヨサラダ丼~フライドエッグ付~
・きのこのマリネのせ冷や奴
・わかめとネギのスープ
・ジャスミンのミルクプリン
コーヒーor紅茶orウーロン茶が付いて¥1050です。
ランチタイム中は上記のドリンク以外をご注文の方は¥100引きとなります♪
今週はハルヒメのサイドメニューで人気な『海老のチリマヨネーズサラダ』を豪快に丼にしてみましたよ!!
野菜たっぷりフライドエッグ付で食べ応えがあります。
桜の開花が待ち遠しい今日この頃。
今朝、自宅の近くでうぐいすが鳴いていました。
4月に入っても雪が降っていた函館にもやっと春が来たようです。
以上、ワイルド料理担当ハルヒメ厨房スタッフonでした。
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by closet38
| 2012-04-25 08:20
| ハルヒメのこと。
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by closet38
| 2012-04-24 17:32
| 大手町リーヴズのこと。
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by closet38
| 2012-04-22 17:27
| スタッフのひとり言